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初識普洱|品味熟茶要從這6個方面去感受
2019/12/4 10:42:52 無墨記  無墨記  點擊參與討論
 

一款高品質的普洱茶,不論生茶還是熟茶,都離不開符合標準的原料、工藝、倉儲這三個方面的綜合作用,而判斷茶品的優劣的最后一步,還得靠入口品味。

優質的普洱茶熟茶,滋味醇厚、甜潤、純香、順滑、回甘、生津;質量差的熟茶,滋味平淡或有雜味,不滑不潤甚至還有鎖喉之感。


品味熟茶要從六個方面去感受


1純度


純度是熟茶發酵工藝精湛與否的重要指標,發酵環境是否衛生、發酵程度是否得當、儲存環境是否理想,這些都可以從茶湯的純度來考量。

熟茶發酵的渥堆工藝耗時耗力又需要嚴格的衛生環境,純度好的茶湯看著通透明亮,喝起來是干凈舒服。


2厚度


當茶湯滑進口腔,刺激味蕾,用舌尖攪拌茶湯,感受攪拌的力量和口腔被撞擊的感覺,你就會充分感受到它的飽滿豐富,這就是厚度的表現。

厚度和茶湯濃度并不相同,厚是普洱茶的質地,熟茶內含物質豐富,溶于水中物質成分較多時,在口感上就會比較濃厚稠密。


3甜度


熟茶幾乎沒有苦澀味,甜度高的茶湯入口便能使舌面感覺到甜味,并且會在口腔里蔓延開來,越喝越甜。

4滑度


滑度,指的是熟茶的“油潤感”。類似喝米湯的感覺,茶湯的滑度和厚度是有關系的,茶湯越醇厚,相應地滑度也會越明顯。

茶湯進入口腔停留幾秒鐘再下咽,茶湯流動的過程中有自然圓潤的感覺,這是一種很舒服的體驗。


5潤度


喝茶是解渴,品茶是修心,好的熟茶入口便能感受到溫潤的滋養,解渴之余能將品飲者帶入佳境,三五杯下肚,身體會越來越溫暖,這就是熟茶的潤度的體現。

6香氣


不同的原料帶來不同的香氣,這也是熟茶的魅力之一。新熟茶的渥堆味和燥感是不可避免的,但通過一定時間的陳放轉化后,渥堆味和燥感都會褪去,同時展現出溫潤飽滿的滋味。

陳香是熟茶最基礎的香氣,在原有品質有保證的前提下,若存儲得當,經過五年以上轉化的熟茶會呈現出例如樟香、參香、藥香、棗香、木香等特別的香氣。

品味熟茶,先用“兩味一感”來鑒別好壞,即沒有堆味、倉味和燥感,其次是口感要達到香、甜、醇、厚、滑、潤的相互協調。

如果你不懂普洱茶的樹種、產區、工藝、年份,不了解每個茶區的茶質與口感差異,那就認準一個理:好喝才是硬道理!



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